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Storia del barbecue: le origini di un metodo di cottura

Il barbecue ha origini molto antiche: si tratta di un metodo di cottura “importato” dai Conquistadores spagnoli e poi diffuso in America. Conoscete le origini del barbecue­? Dal punto di vista terminologico, la parola barbecue deriva dall’inglese, e riprende Barbacoa, di derivazione spagnola. In effetti