14/08/2017

Chi è Steven Raichlen, il guru del barbecue americano

Negli Usa il barbecue va forte, è un modo di cucinare che ha conquistato tutti e vanta numerosissimi appassionati. La cultura della griglia negli Stati Uniti si è diffusa attraverso programmi tv, corsi di formazione e libri sull’argomento. Da circa vent’anni Steven Raichlen, chef professionista, …

Cucina
28/06/2017

Come accendere il barbecue: guida al fuoco perfetto

Una delle difficoltà maggiori del barbecue è la sua corretta accensione: ecco qualche consiglio per accenderlo senza alcun problema. L’accensione del barbecue richiede una certa dimestichezza: d’altronde è proprio questa operazione che lo rende diverso (e migliore) rispetto ad un semplice forno. Nello specifico, sono almeno …

Cucina
15/06/2017

Barbecue senza rischi: ecco i consigli del biologo Atzori

La tecnica della cottura alla brace non è esente da rischi per la salute e la sicurezza alimentare: conviene quindi seguire i consigli del biologo Atzori. Con l’arrivo dell’estate aumentano le occasioni di incontro e le serate da trascorrere in compagnia di amici e familiari, …

Cucina
19/05/2017

Le regole per cuocere una pizza perfetta al barbecue

Cuocere la pizza sul barbecue: si può fare, e seguendo alcuni accorgimenti il risultato è davvero eccellente. Ecco alcuni consigli per una pizza perfetta. La pizza è tra gli alimenti più amati da noi italiani, e non solo. Tutto il mondo ci invidia la ricetta …

Cucina
25/04/2017

Le cinque regole per ottenere un barbecue perfetto

Un barbecue perfetto deve rispettare alcune semplici regole: eccone cinque indispensabili per ottenere una cottura ottimale dei cibi. L’arrivo della bella stagione mette voglia di stare all’aperto, e di organizzare grigliate con amici e parenti. La cottura alla brace richiede però qualche accortezza per essere …

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